Biocida

En el campo de la agricultura, uno de los mayores temores que suelen presentarse está relacionado de forma estrecha con la aparición y la presencia de plagas pues éstas pueden ser las responsables de crear una serie de problemas y de arruinar cosechas completas. Muchas plagas están compuestas por organismos que resultan ser muy nocivos tanto para los cultivos como para la salud, y por esta razón, el poder contar con medidas, como el uso de biocida, que erradiquen el problema es fundamental.

Temas relacionados

Bioquímica

¿Qué es un biocida?

Un biocida es un tipo de sustancia o de mezcla que une varios activos incluyendo algunos microorganismos los cuales tienen la capacidad de combatir a los organismos nocivos que se encuentran en los alimentos.

Características de un biocida

Son varias las características que se encuentran presentes en un biocida, algunas de las más importantes se mencionan a continuación:

• Son una tipo de sustancia química, sintética o incluso de origen natural que puede destruir la acción de los organismo nocivos.
• Tienen un muy amplio espectro de efectividad.
• Pueden eliminar diferentes tipos de organismos como las bacterias, los virus y hongos.
• Cuando se utilizan en bajas concentraciones tienen una muy buena efectividad.
• Son bastante económicos, actúan de forma muy rápida y eficaz.
• Su pH es bastante amplio y efectivo.
• Tienen solubilidad cuando están en presencia de agua.
• Son también compatibles con algunas especies que se encuentran en el medio.
• Son fáciles de poder neutralizar.
• Posee una toxicidad muy baja para el ser humano.

Tipos

Los tipos de biocidas que existen se agrupan en cuatro grupos importantes. Estos grupos son:

• Desinfectantes: en este grupo encontramos biocidas que van del tipo 1 al tipo 5.
  • Tipo producto 1: productos para la higiene humana.
  • Tipo producto 2: desinfectantes y alguicidas que no se aplican de forma directa a los animales o a los seres humanos.
  • Tipo producto 3: productos destinados a la higiene veterinaria.
  • Tipo producto 4: productos que son usados en la limpieza de superficies que estarán en contacto con los alimentos.
  • Tipo producto 5: aquí se encuentra el agua potable.
• Conservantes: en este grupo se ubican los biocidas de tipo producto 6 al 13. Se encargan principalmente de evitar el crecimiento de los microbios y de las algas.
  • Tipo de producto 6: conservantes para que los productos puedan mantenerse mientras están almacenados.
  • Tipo de producto 7: conservantes para películas.
  • Tipo de producto 8: sustancias que protegen a la madera.
  • Tipo de producto 9: son los que pueden brindar protección a la fibra, cuero y caucho.
  • Tipo de producto 10: sustancias para conservar los diferentes materiales de construcción.
  • Tipo de producto 11: en este grupo de incluyen los líquidos que se usan por ejemplo para los sistemas de refrigeración y en algunos procesos industriales.
  • Tipo de producto 12: todos los productos que han sido creados para evitar la aparición de moho.
  • Tipo de producto 13: protectores de líquidos.
• Plaguicidas: en este grupo encontramos todos aquellos productos que han sido creados con el objetivo de poder prevenir las plagas. Van del tipo 14 al 20.
  • Tipo de producto 14: rondencitidas.
  • Tipo de producto 15: avicidas
  • Tipo de producto 16: mosquicidas, vermicidas y productos para eliminar invertebrados.
  • Tipo de producto 17: pesticidas.
  • Tipo de producto 18: insecticidas y productos para eliminar los ácaros.
• Otros: en este grupo se ubican los tipos 21 y 22.
• • Tipo de producto 21: productos anti incrustantes.
  • Tipo de producto 22: aquí se incluyen los líquidos que son utilizados comúnmente para realizar embalsamientos y taxidermia.

Para qué sirve

Un biocida es un tipo de sustancia que sirve para poder destruir, neutralizar, eliminar o contrarrestar el posible efecto que pueda llegar a ocasionar un organismo que sea considerado como nocivo para el ser humano.  Funciona de forma eficaz para poder disminuir de forma rápida grandes poblaciones de microorganismos que afectan la salud los cuales muchas veces se encuentran presentes en los alimentos que se consumen diariamente.

Su uso, registro y comercialización se encuentra completamente controlado por diferentes organismos encargados de vigilar porque los estándares y la seguridad se cumplan. Algunos de ellos funcionan como desinfectantes para superficies que se encuentran en contacto con los alimentos, otros ayudan a desinfectar el agua y algunos también tienen una función de conservar los alimentos en buen estado.

Cómo funciona un biocida

La forma de actuar de un biocida se basa en su intervención directa sobre la membrana que tiene la célula del microorganismo dañino, de manera tal que, logran entrar y destruir todos los sistemas que se encuentran en él. Se produce entonces una lisis, el cual es un proceso por medio del cual se puede romper la membrana de la célula de las bacterias, la cual es al mismo tiempo la responsable de la salida de material intracelular. Actúan entonces sobre las reacciones bioquímicas que se presentan en un microorganismo, destruyéndolas completamente y eliminando de esta manera los organismo que son nocivos para la salud.

Qué requisitos debe tener un buen biocida

Todos los biocidas deben de cumplir una serie de requisitos para que puedan ser utilizados e incluso, legales. Algunos de los requisitos son los siguientes:

• Identificación adecuada de las sustancias que lo componen y la concentración de cada una de ellas.
• Tipo de preparación con la que se ha elaborado el biocida o en el que se encuentra, especificando si es en granos, polvo o líquido.
• Se debe de especificar detalladamente los usos que la sustancia posea.
• Los efectos secundarios que pueden llegara a provocar también deben de incluirse en la información del producto como un requisito fundamental.
• Deben de contar con información relativa al número de lote y la fecha de caducidad que posean.
• Se debe especificar muy bien, para qué está elaborado un biocida en específico.

Importancia

Los biocidas son de gran importancia pues resultan ser uno de los mejores métodos que existen para poder salvaguardar todo lo relacionado con la seguridad alimentaria por parte de la industria. Gracias a ellos se logra hacer frente a una serie de problemas que son ocasionados por bacterias, hongos y esporas. Gracias a sus grandes capacidades para destruir, reducir, neutralizar o impedir las acciones que pueden llegar a producir estos organismos en los alimentos.

Muchas de estas sustancias ayudan a la desinfección de instalaciones, alimentos, antisépticos y además, brindan una amplia ayuda para la conservación adecuada de los productos que se consumen evitando al mismo tiempo que éstos se dañen o que los microorganismos puedan proliferar en ellos.